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，这个清朝官僚家庭产生的私家菜，却由于独树一帜的色、香、形等特点得以扎根京城，并得到了众多食客的认可！
谭家菜是由谭宗浚之子谭瑑青和他的三姨太创建的。
谭宗浚是粤省人，清同治年间殿试的榜眼，曾入京师翰林院为官。谭宗浚一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作西园雅集，亲自督点，炮龙蒸凤，华夏国历史上唯一由翰林创造的菜自此发祥。
他与儿子谭瑑青以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，并将粤菜与京城菜相结合而自成一派，为其子最终创建“谭家菜”奠定了基础。
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状态提示： 第六百八十七章 天蚕丝
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