请按Ctrl+D收藏本站!我的书架

舌尖上的大宋第590章:开工饭(下)(1/2)

文/呼啦圈大神
舌尖上的大宋 | 本章字数:1887 舌尖上的大宋txt下载 | 舌尖上的大宋手机阅读
推荐阅读:天才萌宝神医娘亲三国从忽悠刘备开始大时代1958超级兵王都市尖兵异世之三国赵云传秦时小说家红色莫斯科大唐之神级败家子大秦:不装了,你爹我是秦始皇兵王之王大唐风华路

猪肉炖白菜,看着很普通,可按照杨怀仁的做法炖出来,比寻常人做的味道确是好吃了不是一点半点。

首先就是用的油多肉多,这菜名称里既然把猪肉放在前边,并不是没有实际意义的。

这么叫,那么猪肉就是主料,而其他的比如白菜也好,其他配菜啊豆腐啊也好,都只能算是这道菜的配角。

这就是杨怀仁做菜的不同了,对于老百姓来说,他们不讲究菜式的外观多么精致,用料的搭配多么巧妙,他们在意的,是实不实在。

油多肉多,在寻常百姓眼里,就是实在的表现。一碗炖菜,几乎接近一半都是冒着油光的猪肉,光看着就是食欲大增。

做大锅饭的时候,切好了的白菜看着挺多,是猪肉的好多倍,可白菜里都是水,一遇热菜本身就收缩了,到炖好之后,看着猪肉就显得多了。

而植物蛋白含量丰富的豆腐,放在炖菜里是最合适不过的,搭配猪肉的动物蛋白和脂肪,相互融合之下,那种味道是寻常百姓最喜欢的口味。

这年头百姓家里煮菜,就真的是煮菜,热锅的时候倒油这种操作是根本不存在的。杨怀仁就亲眼见过原来庄子里的庄户们,家里都是没有油壶的。

他们居家做菜的时候,就直接烧热了锅,直接下菜煮,就加一点点的盐,就算是一家人的一顿菜了。

这还是家境一般的,家境不好的,常年不开火,吃萝卜腌菜的也大有人在。

而稍好一些的,家里有油壶的,煮菜放锅底油,也是用筷子在油壶里沾一下,筷子上粘上个两三滴的油甩到锅里,最后煮出来的菜汤里能见到些零零星星的油花,就算是好饭食了。

加肉?除了过年过节,整个庄子里谁家也不会单独买肉吃。过年的时候全庄子几百口人,就杀一头猪,一家就分一条肉。

都知道炒着吃好吃,可谁家也舍不得那点油,剁碎了做成馅儿吃顿猪肉馅的饺子,这就算过了年。

城里人生活和饮食水平,因为收入水平相对农村高,物资上也丰富不少,手里多少有些现钱,所以整体上比较,是比庄户人家高出不少的。

不过那种奢侈的享受,也不是普通人家可以企及的,七十二名楼,那也是达官贵人,王公贵族和富贾之家才能去的,没有身份没有钱的百姓,只能路过的时候伸着脖子往里边看看,也只是看看而已。

其他的小酒馆,路边小食摊子,才更适合普通人,这里的普通人也是指有工作有收入的中产阶层。

比如李垒这样的匠人把头,月收入一贯多钱,去随园吃碗牛肉面,也不过是偶尔之为,让他天天吃,他一没有那排队拿签子的工夫,二嘛,他也舍不得,吃不起。

这就是大宋百姓生活的基本状态,有富人,更多的还是平凡的百姓们,穷苦人也有,乞丐叫花子也有,不至于饿死,但也吃不饱,一文钱一粒米的算计着过日子。

杨怀仁就是来自最平凡的百姓中的一个厨子,他见识了那些庄户们的生活,也感叹过,所以在他的性格里,才决定了他潜意识里执拗的认为那些勤劳的人们,值得吃上更好的食物,过上更好的生活。

赵頵和赵佶,他们是从小就生活在金窝窝里的富贵人,天生的高贵身份,决定了他们经历的,看到的听到的,离百姓的真实生活,其实挺远。

他们各自家里都开着酒楼,王府里养着来自全国的名厨,吃顿饭,甚至是不比皇宫里的御厨做的差多少的,而百姓平时吃什么,他们不关心,也没有途径去知道。

这样的体验,对于他们来说,难免会有些尴尬,不过更多的,还是新鲜感。

看着杨怀仁吃的嘴上吧嗒吧嗒响,虽然这个吃相不怎么雅,但是这样的景象里,却是表明了这一晚看上去不怎么样的大锅炖菜,味道应该不错。

赵頵下筷了,加起来一块瘦的多肥的少的煮肉,犹豫了一下,填进了嘴里,嚼了几下,脸上为难得挤在一起的五官才渐渐松弛下来。

他们这样的人,平时是不吃猪肉的,还是那个从北宋盛行的理学的道德绑架的问题。

不过自从跟杨怀仁接触了许多,他也不是那么迂腐,猪肉也开始试着吃一些,他们也会发现吃到他们嘴里的猪肉,没有那些崇尚理学的大儒们描述的那么脏,味道还是不错的。

比起他们平时吃的饭菜来,猪肉炖白菜豆腐,味道上肯定是比不了的,但是这样的体验,还是超出了他们的预期,最起码,这道粗俗的菜式,比他们原本想象中味道要好很多。

赵佶见皇叔都动了筷子,也开始试着吃了一口。感觉上味道有些油腻,但是满口油油的感觉,也算还不错。

杨怀仁看着他们的样子,面露微笑。他们肯吃,说明他们也会开始想一些原来不会去想的问题。

跟他们这样身份的人,没法讲人人平等的思想,杨怀仁想通过这种方式,让他们体验下百姓的生活感受,或许对于他们现在帮着杨怀仁种菜的事情,能感悟出更深层次的意义。

这样的开工饭,匠人们,还有兰若心带来的那些职业乞丐们,吃起来是最香的。

筷子在他们手里不是用来夹菜的,而是用来扒菜,把大海碗放到嘴边上,大口的往嘴里扒拉,猪肉,白菜,豆腐,一起扒拉好多,把嘴巴塞的满满的。

然后就开始大嚼,跟杨怀仁一样发出吧唧吧唧的声音,嚼得满嘴流油,让那种最淳朴实在的美味充

状态提示: 第590章:开工饭(下) -- 第1页完,继续看下一页
(快捷键←)上一章:第589章:开工饭(中) 返回《舌尖上的大宋》目录下一页:第590章:开工饭(下)(1/2)(快捷键→)

推荐阅读异世之三国赵云传四国演义系统特种兵之血色军刀绝色美女的超级兵王赛尔号之星辰之光网游之战天大陆女总裁的极品狂兵大神住隔壁:强宠呆萌妻我的胜利都属于你抗战之广陵密码三国之枪神之路萤火当空