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肉,在它周身抹上盐腌渍。
同时烧热油,把葱姜蒜切碎和辣椒面放进去炒香,然后把油盛出来装到碗里。
生火,把腌渍好的猪皮放在烤架上,火舌舔着猪皮,不一会儿猪皮的颜色就发生变化。同时猪皮的表面上还渐渐的起泡,时玉这个时候一边要注意给猪皮翻身,还要用牙签在猪皮上戳着细小的孔,然后把之前准备好的辣椒油一层一层的刷在猪皮上。
辣香最为勾人,一遇火香味就四散了出去。这时猪皮也被烤的焦香,架在火上滋滋作响,在上面撒上一层孜然粉,这道烤猪皮才算完成。
状态提示: 第62章 烤猪皮(一)
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