侯爷贵性第八十七章 羊肉甘蔗(2/2)

詹孝义回过神来，皱眉问：“这到底是怎样做到的？”

“先用小茴香、胡椒、花椒腌制小半个时辰，以辟除羊膻味。继而，大火爆香姜片、八角，再与羊肉一起翻炒均匀。”

“啊？不是炖的吗？怎么是炒的？”

“先炒再炖，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、萝卜、大蒜叶等配菜，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖一个时辰又三刻钟。”

詹孝义赞叹：“如此繁复，是谁人想出来的食谱？”

乐琳笑道：“是我曾曾祖父传下来的食谱。”

詹孝义数着指头算了算，恍然道：“是乐公的食谱！”

“嗯。”

“啊，‘商神’乐公竟也是个老饕。”

乐琳不置可否：“有钱有闲，自然吃得精致些。”

詹孝义首肯心折：“正是此理。”

他又问：“我怎么觉得有股十分特别的甘甜？是添了什么秘制的香料吗？”

“啊，我忘了介绍……”乐琳再次揭开煲盖，夹了一更寸余长的、焦黄色的东西放到小碟子里。

她说：“这么重要的配角，我竟然忘了为你们介绍。”

詹孝义忙问：“这是什么？”

“甘蔗。”

“哦？”

“这两锅羊肉拢共用了半只羊，约莫不过二、三百文钱。但这正宗的青皮甘蔗，须从广南西路快马加鞭地运来汴京，光是运钱便要快四百文钱了。”

詹孝义慨叹：“竟是如此大费周折，难怪这般美味非凡。”

……