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侯爷贵性第八十七章 羊肉甘蔗(2/2)

文/沈貘
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:“过奖,过奖。”

詹孝义回过神来,皱眉问:“这到底是怎样做到的?”

“先用小茴香、胡椒、花椒腌制小半个时辰,以辟除羊膻味。继而,大火爆香姜片、八角,再与羊肉一起翻炒均匀。”

“啊?不是炖的吗?怎么是炒的?”

“先炒再炖,炒匀后,再加清水没至羊肉,放入马蹄、萝卜、大蒜叶等配菜,烧沸后,濽适量米酒,盖好盖转小火焖一个时辰又三刻钟。”

詹孝义赞叹:“如此繁复,是谁人想出来的食谱?”

乐琳笑道:“是我曾曾祖父传下来的食谱。”

詹孝义数着指头算了算,恍然道:“是乐公的食谱!”

“嗯。”

“啊,‘商神’乐公竟也是个老饕。”

乐琳不置可否:“有钱有闲,自然吃得精致些。”

詹孝义首肯心折:“正是此理。”

他又问:“我怎么觉得有股十分特别的甘甜?是添了什么秘制的香料吗?”

“啊,我忘了介绍……”乐琳再次揭开煲盖,夹了一更寸余长的、焦黄色的东西放到小碟子里。

她说:“这么重要的配角,我竟然忘了为你们介绍。”

詹孝义忙问:“这是什么?”

“甘蔗。”

“哦?”

“这两锅羊肉拢共用了半只羊,约莫不过二、三百文钱。但这正宗的青皮甘蔗,须从广南西路快马加鞭地运来汴京,光是运钱便要快四百文钱了。”

詹孝义慨叹:“竟是如此大费周折,难怪这般美味非凡。”

……


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