海兔将所有浅水鱼洗剥干净,将鱼身子切成大小均匀的片,底部没有切断,围成一个圆摆在盘子里,用料酒、生抽、鱼露腌制着,能够去除腥味。腌好之后,铺上一层葱丝和姜丝。等蒸锅里的水滚了之后,直接将盘子放进去。等着蒸熟就可以了。
“嘶,好烫。”海兔倒吸了一口凉气,手拽着自己的耳朵垂来降温。蒸锅的温度很高,人都受不了,更别提他这个水产了。吃一堑长一智,等清蒸鱼出锅的时候,他用了隔热手套。
用筷子将葱丝姜丝拨开,就能看到切开的鱼肉被蒸熟之后倒了下来,层层叠叠垒在一起,看起来竟有了点儿龙的样子。海兔欣慰一笑,给鱼加上些点缀,让它更加漂亮,死得瞑目。整个拍摄过程就结束了。
结尾依然是鞠躬和谢谢。不过比起第一个视频中让人眼花缭乱的刀工,这个可正常多了,可以直接上手操作的。海兔将蒸好的浅水鱼让庄九的小弟端走,而他就开始用另外一种做法来做鱼。儿子喜欢吃辣,师傅喜欢吃糖醋,一样来一条。
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