超级美食帝国章一千四百八十八:柠檬虾的奥妙(1/2)

经过抽签，霍子轩对阵池晓生，白茗对阵刘叶寒。

对于这个结果，池晓生暗暗叫苦，毕竟霍子轩是八品食灵，品阶比霍子文还高，不考虑霍子文的灵瞳，综合实力稳居同年第一。刘叶寒却暗暗庆幸，他好歹也是刘家嫡系，自诩实力仅次于霍子轩，对阵白茗十拿九稳。

“这场对决，我会给你们出一道菜，这道菜你们可能会感觉很陌生，但我不会给你们提示，更不会给你们具体的步骤和用量，你们需要根据菜名自己去琢磨，是成是败全靠你们自己。”秦羽道。

众人闻言都紧张起来，对于熟悉的菜，食材用量、调料比例、火候等方面，几乎所有大食都很清楚。而对于不熟悉的菜，这些方面就需要自己思考，非常考验烹饪经验、对食材的熟悉程和临场应变能力。

如果是食王食帝，经验丰富见多识广，或许可以应变得当，而对于食士食灵来说，经验本就不足，想要应变得当就会难上加难。

秦羽目光从四人脸上扫过，沉默片刻终于报出了菜名：“蒜香柠檬虾！”

蒜香柠檬虾！

听到这个名字，不止全场学子愣住了，连老院主和段振声都愣住了，他们事先并不知道秦羽会出什么题，此时听到柠檬二字，顿时都感觉有点蒙。

原因很简单，柠檬耐阴不耐寒，不耐高温，喜欢十八度左右的温暖环境，这就导致姜国没有柠檬树种植，进而也就导致姜国的大食烹饪几乎不会用到柠檬，对柠檬根本不熟悉。

事实也的确如此，美食大陆的柠檬产区主要位于齐国和中间的那一片地带，由于美食大陆的保鲜货运措施很落后，所以柠檬很难大量运往边缘国家，少量通过特殊途径运抵的柠檬，也都是针对世家皇室和食宫的特供品，普通大食很少能够见到，更别提用到。

所以，秦羽提出蒜香柠檬虾这道菜，对柠檬产区及其附近的大食来说并不难，但对于姜国大食就比较难了，对于经验不足的食灵食士更是难上加难。

“有什么问题吗？”秦羽目光再次从四人脸上扫过，他的目的就是难住他们，这样才能试探出他们的真实深度，现在看来目的应该达到了。

四人表情各异，霍子轩、刘叶寒和池晓生纷纷摇头表示没问题，这种时候即便有问题也不能输了气势。

白茗却没有意气相争，而是提出了心中的疑问：“我听人说过，虾和柠檬不能一起吃，否则会形成砒霜毒死人，这种说法是真是假？如果是真的，为什么还要把虾和柠檬一起做呢？”

这个问题立刻让霍子轩、刘叶寒和池晓生为之侧目，三人心中咯噔一下，显然都想起了这种说法。

其余人则面面相觑，有这种说法吗？他们怎么没有听过？

秦羽暗暗颔首，白茗能率先提出这个疑问，说明她一开始就已经在思考了，而善于思考恰恰是一名优秀大食最需要的能力。

“的确有这种说法，也的确不无道理，但你知道原理是什么吗？”秦羽问。

白茗摇摇头：“我不知道，还请秦大食解惑！”

“有人知道吗？”秦羽又看向其余人。

老院主抚须道：“老夫倒是知道一些，好像是因为虾里还有特殊的东西，和柠檬能发生反应，从而变成砒霜。”

“其实不止虾，螃蟹和蛤蜊的贝类也含有那种半毒物，与柠檬接触之后就会变成完整的毒素。”清漪补充道。

秦羽点点头：“不错，不止虾，螃蟹和许多贝类都含有一种元素，其名为砷。而柠檬中能够和砷反应的物质叫做维生素c，当高剂量的维生素c和五价砷相遇，五价砷就会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，而三氧化二砷就是砒霜，这就是毒素形成的原理！”

砷？维生素c？五价三价还原？三氧化二砷？这些都是什么东西？这么听都没听过？

别说众多年轻大食，连学富五车的清漪都没听过，白茗眨巴眨巴眼睛，似懂非懂点点头：“我听懂了，但我不明白砷和维生素c是什么，又为什么分五价和三价？为什么三价就有毒呢？”

“这些设计很深奥的知识，一言半语也说不清楚，你只需要记住，虾和柠檬产生毒素，是因为砷和维生素c起了反应就可以了”秦羽道。

白茗颔首道：“我记住了，可既然的确会产生砒霜，为什么还要一起做呢？”

秦羽笑了：“我刚才说了是高剂量维生素c，一两个柠檬能产生多少汁？这些柠檬汁里又有多少维生素c呢？而且在烹饪过程中，维生素c遇到高温会被破坏，进而也就失去了形成毒素的能力。”

慕容雪突然道：“我想起来了，秦羽哥你说过，许多金属元素主要累积在虾蟹的头部，只要去掉头部，就能去除绝大部分金属元素，砷应该就是这样！”

“不错，这就是要去掉虾头的重要原因。”秦羽朝慕容雪漏出赞许的笑容，转头对白茗道，“现在你明白了吧，那种说法太夸张了，只要处理得当控制剂量就是安全的。”

“多谢秦大食赐教，多谢慕容大食赐教。”白茗居然连慕容雪也一并感谢了。

众人立刻意识到一个问题，慕容雪能知道这些知识，秦羽功不可没，谁能长期呆在秦羽身边，甚至成为秦羽的弟子，不止实力能够快速提升，学术方面也能深深受益，说不定将来甚至能够登上食经名扬天下。

果然，成为秦羽的弟子好处太多太多了，霍子轩暗暗捏紧了双拳，这