舌尖上的皇后第四十九章 美食攻略【下】(1/3)

四星品质以上的，就不用看了，她现在还不是壕。

以她目前的情况，也就只有一星和二星可以考虑一下了。不过似乎还用不上二星的……

虽然一星的看起来还是有些瑕疵的，但也没什么大问题。

她对于食材的辨识能力还是不错的，劣质和良质的她能分得清。

劣质海蜇头一般肉质呈茶褐色，无光泽，肉质松软不具韧性，食时无脆嫩感，杂质多；

而良质海蜇头，一般肉质呈淡红，品质越高色泽越淡，光泽度好，口感脆嫩。肉质坚实而具有韧性，无杂质。

这一星的海蜇头应当还是属良质的吧？只要吃了不影响健康，也就将就着吧==。

——叮，宿主对系统之品格品质进行猜测性污蔑，口头警告一次，望宿主自重。

连子心听着这声音，傻了好一会儿没缓过劲儿来。

我嘞个去，这也行？

这个系统，未免也太小气了点，她哪里就猜测性污蔑了？只不过是还不太了解而已嘛……

“我大宇宙美食系统里怎么可能会出现劣质货冒牌货那样的事？一般人用膝盖想想都能了解，所以说给你一个口头警告已经很轻了。”巴豆大人幽幽地控诉。

虽然这话有些嘲笑她智商的意思，但她不得不承认。这是对的。

美食系统里的东西，必定不可能是劣质品，别说劣质品。就是普通品都是不存在的。一星品质的东西，在系统商城里看起来是最差最便宜的，实际上质量却绝对要比外面市面上普通的东西好上几倍。二星以上的就更不用说了。

最后，连子心忍着肉痛，花了五个系统积分买了一份一星品质的海蜇头。

这是她第一次在系统商城里购买东西，有些小小的好奇，看着那50的系统积分duang~~duand~~的跳了跳，扣剩下45，她不由紧张了起来。

不过不到三秒钟的功夫，一盘新鲜的生海蜇头就凭空出现在了她面前的桌子上。

由于海蜇头这食材本不是厨房里有的，所以这一次她是避开了所有人，自己一人关在厨房里暗搓搓地把这道菜做了。

所幸，这道凉菜也是挺简单的。

她先将之前已经用井水净泡了一个以上的海蜇头拿出来，顺着蜇瓣切成均匀大小的丝条状。

香麻海蜇头菇。这另外一味的配菜“菇”，她选用的则是这厨房现成有的草菇，这种菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，别名脚菇”等。

草菇的个头不大，所以她洗了大概十几个，放入沸水中氽烫捞起，不能太快也不能太久，因为这种草菇比较肥大，肉质也厚一些，但又不能烫得过熟，这种菇用来凉拌最好的熟度是四成熟。

连子心当然也无法做到完全把握这个度，只能凭着手上的感觉和观察沸水中草菇外表的变化来判断。差不多捞起来后，沥干晾凉，切成指甲大小的菇丁，最后也是倒了满满一碗。

凉拌菜，这个配料绝对是至关重要的。

她这菜叫做“香麻海蜇头菇”，可并不是字面上的“香麻”，起码这个麻，不是彻底代表了“麻辣”那个味儿。

既然是征服老太太的美食攻略嘛，就要有针对性。

就算是资深的吃货，也不可能天底下所有的好吃的食物都喜欢吃，每个人都会有属于自己特别的喜好和口味，只是有人挑剔一些，有人接受度高一些。

根据她自己浅显的小观察和银杏提供的线报，老太太其它口味的接受度都很高。

尤喜甜，咸酸其次，最不喜辛。

辛就是辣，虽然不是完全不能吃，小辣还是偶尔吃一点的。

但连子心觉得自己完全没必要去冒这个险，攻略嘛，就是讨老太太欢心，老太太怎么欢喜怎么来！

是以，这个“香麻”，只是大蒜碎末，青、红、黄三色没什么辣味的彩椒，再加上陈醋、芝麻酱、盐、姜黄粉以及一种叫做金花乌豆的香油……

按比例调好倒入锅中爆一下香，浇入已经处理好的海蜇头和草菇丁中，用筷子快速搅拌，连子心在搅拌的时候，都能听到海蜇头发出的一声声“滋滋”的声响儿，和着飘散出来的香味，真是……小小凉菜也能奏出美的大自然协奏曲！

别看这会儿是热的，没一分钟功夫，这道菜就彻底凉了下来。

海蜇头完全是生的，在爆热的配料的冲刷下熟了三成，菇丁也又熟了几成，可配料以及做法，都完全是属于凉菜的。

这在传统意义上，其实有一个更准确的菜系，那就是热凉菜。

连子心前世也经常看一些烹饪师傅为了菜品的派系问题摔锅子撕逼……她本身在这些方面存储的知识还是不少的，可她鲜少去在意，无论做菜还是吃菜，最重要的不都是一个快乐满足而已？何必去计较那么多？

所以，这道香麻海蜇头菇是否地道的凉菜……唔，好吃最重要！

锅子里的分量看起来挺多，可真正倒出来，却也只是刚刚好盛满一盘。

连子心不由有些心疼，想留下一点自己享受都没法子！

不过自己先尝个鲜儿总是可以的！

这盘凉菜的卖相还是可以的，海蜇子看起来很鲜，本是殷红色的肉质，因为烫熟了几分，转向淡淡的褐黄，草菇丁是暗白色的，在配料油脂的浸润下显得有些剔透，而那油亮的三色彩椒细碎的点缀其上，别的不说，这色彩就挺斑斓的。

她迫不及待的拿过筷子，挾了一筷子送进檀口里。