极品护花高手第161章 丫丫小住学管理，细心地研究经营(1/2)

来到了青山脚下的丫丫旅店，才子看着丫丫旅店门前照样干净，那醒目的木牌依然挺立。

此时，才子心是平静的，哈顺格日丽挽着才子的胳臂，两人站在这木板前，默读着这段文字……老丫，大名张薇薇，一九六八年生，辽宁省铁岭市兀术山市人。中等身材，小圆脸，大眼睛、双眼皮、短发。一九八三年在老家因与同学孙耀才小名才子，在家中被人误会有恋情，于当年来到左旗诺尔中学复读。第二年春天，老丫与同学到校外郊游，在左旗诺尔沙沟子遇到沙尘暴，老丫失踪。虽然经多方努力查找，至今已经七年无音讯。现今其同学才子在此开设旅店，以老丫的两个丫字重叠作为旅店的店名，以示对老丫的怀念。也借此希望有人提供线索找到老丫，对提供线索的给予重谢，丫丫旅店投资人孙耀才，一九九零年六月一日。

………………

看完了，哈顺谷日丽看看的脸色很不好看，她没在说啥，两人走进丫丫。

丫丫已经打烊，里面很肃静。才子推门进屋，一股暖流扑面而来。屋内几人围坐在桌前正在吃饭，老陈面对着才子的方向，看的很清，这是才子和哈顺格日丽。他急忙起身，其他的人也随着起身迎接这位老板。

老陈说：“才子，哈顺格日丽你俩来了？”

才子看到大家在吃饭就说：“你们吃你们的，我俩在这坐一会。”

才子放下背包坐在炕上，大家坐下继续吃饭，才子仔细的一看这些人中没有了乌纱阁。

大家吃完饭，纷纷到才子这问好。老陈媳妇收拾着碗筷，才子问老陈：“乌纱阁怎么没在？”

老陈说：“乌纱阁已经辞职了，她的丈夫时常来这里纠缠她，为了躲避他，她辞职了。”

才子说：“真是可惜了，他现在干什么呢？”

老陈说：“不清楚了。”

老陈把屋里的这些人一一作了介绍：“这位胖子是我们的厨师，这两位年轻的女孩是服务员，这位中年人是村上的会计，现在兼任我们这做会计。”才子点头，他认识老会计，才子特意和会计握握手。

老陈对大家说：“这就是我们的老板，他叫才子，那位是他的女朋友哈顺格日丽。”介绍完，才子对厨师说：“安排两个菜，我和哈顺格日丽还没吃饭呢？”

厨师和服务员走了，厨师刚出屋又回来问：“老板不知你俩爱吃啥？”

才子问哈顺格日丽，哈顺格日丽说：“随便吧。”

才子问厨师：“你是蒙古族吗？”

厨师说：“地地道道地蒙古族。”

才子说：“哈顺格日丽也是蒙古族，你就做两样蒙古菜吧。”厨师走了。

老陈对才子说：“今年我们的生意比去年可强多了，每年这个季节都关门了。可是今年不同了，游客现在是少了一些。可是当地的人来吃饭的没有减少反而增加了！所以到现在我们还没有歇业。”

才子听到老陈这些话也是很兴奋。

会计回屋拿来帐本详细的向才子汇报着每一项收支情况，才子仔细的听着。最后，会计说：“才子啊！到现在我们已经盈利了三万八千九百多了。”

才子说：“很好嘛！你把帐本留在这我在仔细的研究一下。”会计把帐本留给了才子。

大家说着话，饭菜很快就上来了。

才子和哈顺格日丽品尝着丫丫厨师做的地道蒙古菜，才子指着盘子内的像似牛肉干的菜问哈顺格日丽：“这是什么菜啊？”

哈顺格日丽说：“风干牛肉吧？我以前吃过。”

老陈介绍着另一道菜说：“这是烩酸菜、蒙古人都爱吃，还有这是厨师祖传的汤料炖的农家鱼。”

才子边吃边说：“别说，这三个菜还真的不错啊，味道真好!”

哈顺格日丽也说：“好吃，真好吃啊！”

吃完饭，大家在一起唠着一些叙旧的老嗑。

才子问老陈：“这纯正的蒙古厨师好找吗？”

老陈说：“不好找，好的咱这下地方人家不来，孬的咱不要，难求啊！”

才子看看哈顺格日丽说：“哈顺格日丽，我们回沈阳开个蒙古特色酒店应该行吗？”

哈顺格日丽说：“我可不知道，不知道沈阳人是否爱吃这蒙古风味。”

才子说：“回去考察一下。”

晚上，才子和哈顺格日丽照样被安排在老陈的隔壁，两人很早就睡了。

第二天一早，才子仔细的翻看着这帐本，他翻帐本的目的不是查账。而是研究一下这开饭店的费用和收支规律。

经过研究，他从中看到每月的固定的费用是工商管理费、税费、煤火费、电费、工资等，另外还会有零星的如房屋修理、电器修理、疏通下水道、卫生防疫等杂七杂八的费用。

才子特别注意的是这原料采购费也就是买米、买面、买菜、买肉、买鱼、买虾等这些费用会随着季节的变化而变化。从收入上看就两条管道，客房收入、饭店收入，这收入的季节性更为明显。

这其中的规律是不难看出的，要想赢利必需增加两大收入，这是作为饭店和旅店维系生存的关键所在。

但是，如何增加两大块的收入就是一门学问了，这就是加强管理增加客源是唯一的办法。才子研究完帐本，哈顺格日丽醒了，才子把这些道理和哈顺格日丽讲了，哈顺格日丽听后是懂非懂。

才子见哈顺格日丽疑惑地样子笑了，心想，她又没开过饭店怎么会一下子明白