步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火；让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用。
制作兔头的关键，一定要将兔头去皮，这是因为带皮的兔头不易入味，且成菜不美观(毛难去尽)，一定要先经腌渍、焯水后再卤制，否则腥味较重。腌渍时放硝盐，卤出的兔头才会色泽浅红，风味较佳；但切忌加入过量硝盐，以免对人有害。
在此期间，用空余的时间将兔架子用炭火烤制，蜂蜜香料为辅料，孜然辣椒收尾。
“好香的味道，这家伙的厨艺还真不是御膳房能够比拟的，看着就很好吃的样子。”
一丈外的太子躺在椅子上，时不时的朝这边投来目光，喉咙不自觉的上下浮动。
状态提示： 第94章 太子爷的要求
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