穿越农家：美味小萌厨第330章 川香口水鸡(1/2)

先不说自此之后，江鱼味又开始了被训练的痛苦日子。/p

单是这一次她重新提出来的巫厨小店的新菜就招来了很大问题。/p

“食客抱怨菜单上面的菜品太少了？”/p

江鱼味感觉这真是不可思议的事。/p

因为除了巫厨小店之外，剩下的整条美食街现在都是卖吃食的地方。/p

想要换种口味，随时都可以呀！/p

“主人，我感觉有人在刻意针对咱们小店。”/p

酒娘已经有了怀疑的人，并且也和自家主人说过好几次了。/p

江鱼味知道酒娘的担心，但是有小巫在，这些事情都不成问题。/p

再说了，除了这些之外，剩下的那些算计的小伎俩，她也不放在眼里面。/p

“先不管这些，我先把这一次的新菜品给做出来，咱们大家先来吃一顿试一试。”/p

江鱼味知道这事背后有杨柳青的主意。/p

同时，在巫厨小店里面，海宁的性子越发执拗起来，未必没有艾芜的作用。/p

现在事情真的是越来越好玩了。/p

艾芜和小艾，究竟还是不是一个人？/p

天气炎热起来，夏季的菜品自然是要清爽开胃才行。/p

于是乎，结合大家投票的意见，江鱼味把第一道菜品定为了川香口水鸡。/p

之所以把这一道菜品放到正式的菜谱上面，主要还是因为这道凉菜的口感麻辣鲜香。/p

“辣酱，辣椒油，酱油，料酒这些这个时代都还没有。”/p

江鱼味现在也算是了解了一点这个时代的情况，所以清楚像这川香口水鸡之类的重口味菜品根本做不出来。/p

除了巫厨小店还可以，剩下的地方，若想要做出来这样的菜。/p

还需要再等上些年。/p

“还是再等等，至少要等把基本的调味料都给种出来之后再说。”/p

江鱼味感觉，现在要是马上就离开了，以后若是想要故地重游，总不能想吃一些当地的吃食还要自己带调料。/p

川香口水鸡是凉菜，很适合夏天食用。/p

这道菜品可以作为单独的菜肴食用，也可以用来和米饭面条之类的一起吃。/p

想要做好一道菜，食材的处理至关重要。/p

现在江鱼味已经开始学着自己来处理食材了。/p

“自然不能都靠系统来处理，我自己这样学着慢慢做一些，倒也能学到很多。”/p

江鱼味知道小巫想要帮忙，但是还是拒绝了。/p

川香口水鸡的主料用的是鸡腿，这种鸡腿和当初用来zuò_jī爪的那种雪山鸡爪一样，都是经过特别饲养出来的。/p

鸡肉之中本来就带有一种微辣感。/p

江鱼味怀疑这鸡是不是从小就给喂辣椒养出来的，要不然这鸡肉不可能这样？/p

【主人，这种鸡肉本来就是为了做口水鸡才这样养出来的。】/p

小巫见江鱼味在做菜，马上也跑来了厨房。/p

“我知道了，以后有机会还真想要去看看这食材都是怎么养出来的？”/p

能对一只鸡都这么上心。/p

江鱼味感觉，这最初的建造者，肯定是吃货里面的大神。/p

一个大吃货。/p

鸡腿适量，凉水下锅。/p

锅中要加入葱姜料酒盐，然后把鸡腿煮熟。/p

煮熟之后为了让鸡腿的味道更好，还要放入到冰水里面浸泡半个小时，之后还要放进冷冻室里面冷藏起来。/p

因为这鸡肉本身就带有特殊的香辣味，所以江鱼味也就不用担心会有肉腥味影响口感。/p

鸡肉处理好了之后，剩下的就是要调制汁料了。/p

蒜泥，盐，糖，鸡精，蚝油，酱油，辣酱……这些和辣椒油搅拌均匀。/p

之后将这些调制好的汁料和已经切成合适块状的鸡肉放到一起。/p

码放整齐的鸡肉块，上面已经浇上了让人闻起来就特别开胃的辣酱。/p

装盘的时候，再在上面撒上些熟花生和芝麻，以及小香葱小香菜之类的。/p

不但颜色好看，而且味道也特别好。/p

除了这道主菜川香口水鸡，江鱼味还顺道做了麻辣豆腐。/p

豆腐是系统直接提供出来的，只需要她简单的用水焯一下。/p

至于煨豆腐用的酱料和肉馅，江鱼味则特别细心准备了一番。/p

一般的不管是麻婆豆腐还是麻辣豆腐，主要都是在麻辣上面。/p

但是看大家那么喜欢吃肉，真正要想豆腐特别好吃，中间在酱料方面放入一些肉末，做出来的肉味麻辣小豆腐才是最妙。/p

所以，这麻辣豆腐里面，江鱼味就特意用了点肉末做配料调味。/p

“又香又辣，还真开胃。”/p

做了两道菜品之后，江鱼味稍微尝了尝便感觉饿了。/p

她想了想，决定再稍微做道小面，然后陪着刚才那两道菜吃。/p

“还是简单做点清淡的面好了。”/p

只是试着做菜，江鱼味便想着不吃那么麻烦的了。/p

于是，就决定做个香菇肉丝原汤面。/p

至于上面的两道菜品，因为有些食客可能受不了那种特别的麻辣味。/p

所以，在辣味的选择方面，倒是可以分为微辣，中辣和麻辣三个口味。/p

没有了小巫的建议，江鱼味现在做一道菜品出来，自然也是要试一试各种不同配料做出来的不同口感。/p

之后，才能决定那种口味最大众化。/p

香菇肉丝原汤面是比较清淡的一道面。/p

江鱼