极品侯爷第2300章 菜，如人生(2/2)

“当然不是，我当然不是仅仅放了盐。”

陆羽笑道：“这是我从一个地方，算是偷来的一个菜谱，简单的一盘菜，最简单的佐料，最简单的原料，整个城市之中，却只有一个人才能炒出这样的口感和味道来，很多人到了他的店里，便必须点这道菜，很多人也来跟他学，却怎么都学不会，即便是火候控制的特别好，但却依然什么效果都没有。”

“那……这是为什么呐？”

“因为我还添了一味佐料。”

“什么？”

“醋精。”

“什么？就是……那种特别浓的醋？这里很少用的，一般想要用酸味的话，都会用到果汁来代替的，不过也有这种醋就是了……不过不对啊，为什么醋加入其中，就会有这么大的变化？这……这简直就是两种不同的菜肴啊。”

陆羽点头道：“正是如此，一种佐料的使用，数量，时机，手法，都会直接影响一道菜最终的味道，甚至可以说是天差地别。这个炒蛋，只要在翻炒一半的时候，在其中点入两滴醋精，醋精受热，快速发生反应，不但跟蛋中的物质反应，挥发出大量的气体，让这炒蛋变得无比松软，还能产生一种吃起来并不酸的味道，反倒是十分香甜。而蛋类之中，已经含有足够的香料，已经不需要其他香料来提味，所以只需要在出锅之前，点上一点盐，那么不管是口感还是味道，都已经不是你曾经吃过的炒蛋了。”

“就……简单两滴醋精？”

“是的，就是这么简单，看起来简单而已，但世间调料有多少种？怎么想到用醋精，怎么掌握它的用量，却不知道经历了多少年的研究和经验，甚至有可能只是来自于一次失误，巧合，最终才呈现出如此惊才绝艳的菜肴。”

陆羽说到这里，沉默了一会，然后说道：“其实不管是修炼，还是做人，亦或者是生活，都如同这一盘炒蛋一样，你永远不知道应该添加进什么东西，才能让它们变成全新的面貌，有时候……就是那么简单的两滴醋而已。所以有时，你需要做的，只是需要相信一个人，然后听他的话，接受自己的改变，如此而已。”