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陈年点了点头,刚才在清洗的时候,陈年就有意无意的大概记了一下各种肉类的比例。
虽然不一定有用,但如果没用的话大不了不记了就是。
可事实证明陈念先前没有想错。
在熬汤时之所以会出现白色,是因为骨头和肉里面的脂肪在加热的过程中被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,因此汤也就变成了乳白色
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