我送快递救人被直播了第243章 宫保鸡丁(2/2)

林凡手中的锅铲不停翻搅，让糖和油达到一种近乎完美的融合。

这是对火候要求极高的一个过程，如果火候过大，糖就会被烧焦，颜色也会变得更深，无论是口感还是外观都会受到很大的影响！

火候如果过小，外观颜色就会偏淡，而且更重要的是别人吃起来嘴里会有一种油的那种油腻感，就好像不熟一样！

所以这需要妙到毫颠的把控，才能够达到最完美的火候！

林凡将之前煮好的排骨倒入锅中，进行翻炒！

一块块的排骨，在林凡的锅铲下变得极其温顺听话，大小不一的排骨却能够极为均匀的沾上之前所调配的酱汁，而且林凡能根据排骨各处肉和骨头的比例，完美的进行火候的分配！