非常厨娘第三百三十五章 半退休政策(1/2)

进行第二轮的四折和三折，在此过程中，面团一共进行了四次折叠，分别为一次四折，一次三折，一次四折，一次三折。

后一次三折完成后可将面团对半切开，根据需要冷藏或冷冻保存。

擀开面皮，用花模刻出小片，烤炉预热160c，中层，烤8-10分钟即可。

做好了千层酥，左香菱示意牛大勺过来尝尝，趁着牛大勺平常的间隙，左香菱又转头去准备泡芙了。

牛奶、盐和软化的黄油块放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火。

筛入低筋面粉60克用木勺均匀的拌成面团。

再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液。每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。

拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可。

将面糊装入裱花袋中。烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。

烤箱预热，烘烤大概两刻钟左右，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖一盏茶后取出晾凉。

淡奶油加糖隔冰水打发。

将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油。或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油。

烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。

“这个应该是叫千层酥吧。”

牛大勺再怎样也是在宫内做御厨那么多年的老人了，一吃便猜了一个大概，何况刚才也看过左香菱的做法了。

只是其中有几道工序与他们糕点师所做的有些许不同罢了，大体上还是一样的。

“不愧是牛大厨，再尝尝这个。”

左香菱对着牛大勺比了一个大拇指，然后得意洋洋的推了推面前的泡芙。

吃过千层酥不代表吃过泡芙，在这点上左香菱还是有十足的信心的。

果然，牛大勺开始端着眼前的泡芙盘子开始打量了起来，期间用着意味深长的审视眼神看了左香菱好一阵。

最终才下定了决心拿起一块吃了起来，一入口便是眉头微皱，越是吃到后边这眉头就是皱得越深。

“感觉如何？”

左香菱还以为是自己这次在哪个细节上失手了，影响了这泡芙的口感，瞧着牛大勺这个样子，左香菱是十分的惊心。

拿起一个泡芙品尝起来，左香菱咀嚼着，试图通过牛大勺的神色猜测牛大勺此时的心理活动。

就在左香菱准备张口直截了当的询问之时，牛大勺露出了欣慰的神色。

“这东西我活这么多年从来没有尝过，这口感是松软中带着柔软，加上里面这绵密轻柔的馅料，简直是一绝。”

瞧着牛大勺称赞的神色，左香菱才长舒了一口气，她以为这古代人接受不了这样的食物呢，看来是她多虑了。

“有了牛大厨你得肯定，想来这第一楼又是多了一个爆款啊。”

泡芙跟普通糕点一样都是常年四季可以做的，并没有季节的限制，但从新奇度来讲，左香菱还是十分看好的。

牛大勺笑得合不拢嘴，两人就泡芙的做法以及如何去推广的问题探讨了许久。

临走的时候，左香菱终于是提出了自己的想法。

“牛大厨，我希望您能暂且放下手中的事务，多回家陪陪家人，这么久以来你都忙着帮我了，都没有时间能够好好的陪陪家里人，我深感惭愧。

这次给您放一个月的假，这一个月月钱照结，回来之后您想做菜做菜，想做点心做点心。

我希望您能把做工时间给降下来，多点时间陪家人以及锻炼身体。

这也算是响应我们第一楼最新推出的一个政策了。”

左香菱真挚的看着牛大勺，牛大勺起先以为左香菱是嫌弃他老了，做不了什么事情了，听完之后却是感慨万千。

在宫里做了这么多年，能够这样体恤他们这些下属的，心里是头一个啊。

“好好好。”

一连三个好字，说不完牛大勺此刻心里的感激，眼神之中的深意却是将这份情感阐述得很清楚，左香菱可以清晰的感觉到牛大勺此时的欢愉。

派了马车专程送牛大勺回家，左香菱才坐上了回景王府的马车，这个时间回去还可以给上官飞白做一顿午饭。

看着马车小桌上放着的食盒，左香菱猜测着秦浦泽跟卓云清会不会来蹭饭，正好让他们也长长见识。

牛大勺以后的工作安排，左香菱准备做一个系统的规划。

长时间的做菜做点心左香菱是不敢了，就算是再精干的老人也经不起第一楼那样高强度的做工，况且牛大勺也带了几个徒弟，这种时候抽时间教教徒弟，帮她尝尝新品也就够了。

回到了景王府，左香菱刚准备去小厨房给上官飞白做菜呢，就撞见了三人坐在院子里闲谈。

瞧她来了，上官飞白起身迎了过来，秦浦泽则是跟管家吩咐着什么。

“回来啦。”

上官飞白轻轻的问候让左香菱整个人都放松了下来。

轻轻点了点头，便被上官飞白拉着坐到了桌边。

“要不你们先聊，我去给你们做点菜？”

左香菱见几人都是盯着自己，眼神却是与平常蹭饭有着明显的区别，左香菱有点看不清楚他们的来意了。

“不用，我们来的时候从春江楼带了一些小菜，虽说是赶不上你做的，但是味道也不差。