素手调汤第243章 菜谱(1/1)

瑾娘哪里看不出来眼前这小家伙的心思，可只要能达到目的，就是顺着他的意思又何妨？

两世为人的她看着眼前的人，也只觉得，不过是个孩子罢了。

“我送四凉六热十道菜过去可以吗？”一点都不迟疑的，瑾娘直接开口说道。

不过是做几道菜而已，费一点点功夫罢了，不是什么大事。

要说有什么困难，不过就是食材真的匮乏，要是过年之前还好些，现在找合适的食材确实有些难呢。

但家里过年之前采购的好像还剩下一些，仔细计划一下，或许可行。

李公子原本觉得四凉四热就不错了，谁知道瑾娘开口直接是十道菜的酒席，这下可真是赚了呀。

真没想到，一个女掌柜，能有这份见识和胸襟，冲着这点，这个忙他帮了。

“掌柜的，有句话我要先说清楚，你答应我的两道菜不能算在这里面。”李公子忽然又想到这个问题，马上开口说道。

要是那两道菜也被算在里面，他就吃亏了。

“只要这件事情能做好，不要说两道菜，到时候我再加两道又如何？”

“得勒，您在这儿等着吧，我带着您家小公子过去找我爹，就算是求我爹，我也一定要将此事做成。”李公子欢天喜地的说道。

想着即将到嘴里的美味，如何能让他不高兴？此时便是用欣喜若狂来形容也不为过。

“这事情也不用这么着急，你先跟阿文聊一聊，我去做一桌席面，正好也快到中午了。”瑾娘看看时辰，觉得还赶得及，遂说道。

听到马上就能吃到如此美味，李公子当真是开心坏了，也不客气，直接跑到后院去找阿文。

尽量的意思他是明白的，莫过于就是让他给阿文教一教去了，怎么应付他爹考验的事，那是他爹，他对他爹的了解毫无疑问是最深的。

瑾娘却开始操心要怎么做出一桌上得了台面的酒席。

如果在后世的话，不要说一桌酒席便是十桌八桌，那也没有问题。

孝景皇后传

李大田剁肉馅的人都觉得没力气了，注意力都被集中在了刚刚出锅的鱼块上面，那金黄的鱼块看起来就诱人的很。

“等开春之后，卖鱼的多了，到时候咱们每天都做鱼吃，保管让你吃到不想吃。”瑾娘说话的功夫，已经将炸好的鱼块，放在旁边晾着。

这是凉菜，肯定要放凉了吃才好。

李大田的肉馅也剁的差不多了，瑾娘看过之后，说：“七分瘦肉，三分肥肉，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。你现在剁出来的就差不多了。”李大田剁出来的肉馅确实好，这便是这么长时间练习出来的。

“大田哥，你看，自从咱们开始开铺子，你做最多的就是两件事，一件是剁肉馅，一件是和面，现在这两样都很不错了。可见，厨艺除了天赋之外，就是勤学苦练。”瑾娘趁机教导。

李大田最大的毛病就是不大气，瑾娘是真的害怕他舍不得花材料练习。

相当年她练习的时候，花费的食材多没有，一仓库总是有的。

那些必要的消耗如果不肯付出，那肯定不能练就好厨艺。

“我知道了，以后一定好好练习。”李大田从善如流的说道。

反正花费的食材他怎么也要想办法重新弄一遍，然后加工出来的。

比如练习刀工的萝卜白菜这些，包包子包饺子都是可以的。

只要用心思，总能找到好办法解决这些问题，这样既能练习厨艺，还能尽量节约。

现在的李大田想的很好，但是当他真的开始练习的时候，才知道，他想的真是太简单了，练习刀工的食材或许可以重复利用，但是炒菜只要是炒坏了，那就是真的坏了。

瑾娘将剁好的肉馅放在盆子里，加入姜米、葱末、料酒、盐、酱、鸡蛋液、蘑菇粉等物，交到李大田的手里。

“顺着一个方向，搅拌上劲就行了。”

李大田接过用力还是搅拌。

瑾娘是真不想做这个，这个时代没有搅拌机，什么都要靠自己手工做，她这小胳膊小腿的，真的没这么大的力气。