我只想享受人生442除夕(2/3)

“对呀！狮子头是狮子头啊！狮子头，是特色传统名菜，属于淮扬菜。传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。

所谓“狮子头”，说得简单点就是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、猪肉，调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。比如说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”林昊苍费劲的又给洛雪穹解释了一番狮子头。

不过看着洛雪穹听着半知半解的表情，林昊苍最后还是忍不住来了一句：“你这样记住，四喜丸子是鲁菜，红烧狮子头是淮扬菜！”

“好吧！”洛雪穹听到林昊苍这么说，虽然还是忍不住在心里面想着二者的区别，嘴上倒是应了一声。

“妈！咱吃红烧狮子头吧？”林昊苍忍不住回头冲着洛清颜喊了一句。

“四喜丸子和红烧狮子头有什么区别吗？”洛清颜居然也同样冲着林昊苍问了一个一模一样的问题。

“咳咳！”听着自家老妈的话，林昊苍差点儿被自己的口水呛到。本来林昊苍还觉得洛雪穹问这个问题就比较呆萌了，洛清颜也这么问，林昊苍就很郁闷了。

“你做啥我们吃啥呗！”不等林昊苍说话，洛清颜随后补充了一句道。

“好嘞好嘞！”林昊苍还能说什么，自然是麻溜的一口应下了！

其实他懂很多美食，曾经就喜欢研究这些东西。

·······

林昊苍回头开始制作红烧狮子头红烧狮子头，就像是林昊苍刚才和洛雪穹介绍的一样，其实就是大肉丸子。

但是肉里面的主要食材还有螃蟹肉、蟹黄、猪肉，调料，这些是菜里面，林昊苍还真的缺一样东西，那就是螃蟹！

之前在超市里面购买食材的时候，林昊苍和洛清颜俩个人觉得螃蟹都不新鲜，所以就没有买！

结果现在呢，用到螃蟹了，偏偏还真没有了！

无奈之下，林昊苍也只好不再狮子头里面放螃蟹肉和蟹黄了！

咳咳！话说，林昊苍自己都觉得好像就缺了这么一份食材，弄得红烧狮子头好像和四喜丸子也没什么区别了。

得了！这么一想，林昊苍都感觉心累！

·····

看了一下时间，犹豫了这么半天，都六点十分多了！

林昊苍也不敢再多磨蹭！直接开始了动手做狮子头。

因为旁边还有洛雪穹在看着，所以林昊苍做的也不是特别快，每一道工序步骤，林昊苍虽然没有多加讲解，但是还是让洛雪穹看了一个明白！

至于洛雪穹记住记不住，林昊苍就管不了那么多了，记住了就说明洛雪穹脑子很灵活，记不住的话，那就下次再做的时候给她详细讲一讲呗！

“之前的肉馅怎么做你也没看见，那就从这一步捏丸子开始吧！下次再告诉你怎么调肉馅！”林昊苍说了一句。

洛雪穹本来很认真的盯着林昊苍手里面的动作，现在听到林昊苍说话，抬头看了林昊苍一眼，看在林昊苍眼里，林昊苍还真的觉得洛雪穹确实在努力的学习。

所以林昊苍情不自禁的就一边做一遍开口解说起来：“用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥油。

肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。”

一边讲着，林昊苍一边操作着，炸好了六个肉丸子，而这六个胖乎乎的肉丸子直接用完了林昊苍调好的猪肉馅。

把锅里面的油倒掉，换上清水，林昊苍接着说道：“将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入木耳，竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。这个是比较短时间的做法。”

这些调料和食材，林昊苍可是都有准比的，木耳已经泡好了，竹笋还是选的最嫩的那一根。

放好了之后，烧开然后转小火，慢慢的要炖上一个小时左右！

这个时间的话，林昊苍看了一下手表，得了现在才是六点二十，这个锅先慢慢炖着狮子头呗！现在这一个小时，林昊苍要做一下其他的几道菜了！

除了洛清颜和洛雪穹要求的地三鲜和醋溜白菜之外，林昊苍还准备把之前洛清颜说是要热的几个菜也热一下，这个热菜呢，也是要有一些小技巧的。

虽然可能比不上第一次刚做出来的香味，但是林昊苍还是能努努力把菜的味道保留的更多一些。

林昊苍在厨房里面热了一下锅！洛雪穹呢，则是在一边做一个小助手，给林昊苍递过来各种调料，还有食材什么的！

然后等林昊苍把菜炒好了之后，再递上盘子，然后等林昊苍把菜盛好再接过来，然后放在厨房外面的餐桌上。

俩人配合的那叫一个默契，林昊苍对这个小帮厨还是相当的满意的！

林昊苍用了也就是四十分钟左右，把要做的菜都做好，该热的菜也都热好了！

这个时候差不多也才刚刚七点出头罢了，现在呢，另一个煤气灶上面小伙炖着的红烧狮子头尚且还欠了几分火候！

林昊苍揭开了锅盖，看了一下锅里面的红烧狮子头，现在呢，