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实力不允许我低调1898 竞争激烈的高端餐饮市场(1/2)

文/落寞的蚂蚁
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仙客来的名气很大,而且他们不光可以堂食。

还提供不少熟食,和半成品可以供会员,带回家和家人一起享用。

他们的饭菜和熟食,好是好,但有一个问题,那就是价格也真是贵。

毕竟人家主打的就是高端市场。

可是对于普通老百姓而言,要说去他们家店里,那还真是消费不起。

而万公子打算做的就是差异化经营,专门针对中低端客户开发出一些健康食品。

就比如他打算做的主打产品就是火腿肠。

毕竟这玩意,和罐头比起来,不用马口铁包装,节省了很多成本。

当然又不能和谋汇那样,做一年的火腿肠,可能都用不了一头猪。

做的不是火腿肠,而是淀粉肠,外加各种添加剂。

他打算做的是纯肉肠。

既然要差异化经营,那就要做到极致。

百分之五十的火鸡肉,外加一定量的猪肉,和其他肉,就能制程非常不错的纯肉肠了。

而且口感可要比谋汇的高端纯肉肠,好吃许多。

最关键,还能主打健康,因为有名厨制造的食品研发中心提供技术支持。

他们可以使用很多更高级的技术和软质类的包装。

这样一来,就可以少放那些防腐剂,甚至不放防腐剂。

这样的火腿肠,其实在国外有很多,但在国内却很少。

毕竟国内的消费者更关注价格。

但那都是二十年前的事了,现在即便是在普通的消费者,也知道健康的理念。

大家谁都想吃更加健康的食品。

而万公子的纯肉火腿,就是奔着这个理念去的。

纯肉,一斤,没有防腐剂,口感还不错。

分成200克,300克,还有500克的不同包装,然后出不同的价格。

对于很多老百姓而言,可能会觉得价格略贵。

但如果你想想,一斤猪肉都十几块。

可一根500克的纯肉肠才二十几块。

你买一斤猪肉回去,不要点灯熬油自己烹饪吗?

再加上你花掉的燃气,和电费,算下来不也差不多嘛?

如果再把你的人工成本算里面,你花掉的费用可能比这一根猪肉肠的价格还要高。

而且你还烹饪不出人家的口味呢!

最关键的是,人家这纯肉肠主打的可是健康。

没有不必要的添加剂,更没有防腐剂。

口感还好,而且人家还主动宣传,如果你吃的适量,那么就刚好可以补充你人体每天所需的蛋白质。

想想看,那些健身餐,搞什么鸡胸肉,水煮的多难吃。

哪有这个好吃?

还有鸡肉丸,之类的也是同样的理念。

甚至他还打算退出一些速冻水饺,和方便面啥的来满足市场需求。

去年的下半年,万公子一直就在做这方面的生意。

而在忙完了那些之后,他又把想法放到了一些更高端的食材上面。

这就有了今天请肖锋来吃的鳗鱼饭。

“老弟,你说,我要是在国内专门开一家鳗鱼饭的餐厅怎么样?”

万公子试探着问肖锋说道,肖锋听了笑了笑。

“这个,你倒是可以试试,但具体能不能成功,我也不太知道。”

他一听就知道,这万公子肯定是看自己的仙客来做的顺风顺水,然后他也动心了。

毕竟他的仙客来自从前年爆火之后,就有无数人,把这家店拿来分析。

分析来分析去,已经把这家店的经营模式和理念,给分析的通通透透明明白白。

在业界内,几乎已经没什么秘密可言了。

所以自从仙客来火了之后,就有了无数的抄袭者出现。

毕竟国内的餐饮市场规模巨大,而高端餐饮这一块,又绝对是暴利行业。

大家也不可能干看着名厨集团把钱都给赚去了啊!

这么大的市场份额,谁不想来分一杯羹?

仙客来的模式很难嘛?

不!就是找个好地角,然后做高档装修,最后在找专业的营养师和高级厨师,来设计食谱。

然后就是花高价进行营销了……

虽然大家也知道自己没有名厨集团那样的实力,可以把最垃圾的食材,做的那么高端美味。

但其他方面还是可以抄袭的啊!

咱们不用火鸡,可以用其他高端食材来替代啊!

而且虽然请厨师的费用是上来了,用的食材也贵了。

但问题是高端餐饮的利润也高啊!

只要你能做出和仙客来类似的菜品,能够做出同样的效果。

让顾客吃得饱,吃的健康,还能吃的瘦下来。

那不一样能在高端市场里分的一杯羹嘛?

所以从去年开始,市面上就突然冒出来很多各种各样的高端餐饮品牌。

而这些高端餐饮品牌,有的是和仙客来一样,是打算真正好好经营这门生意的。

另外一些,则是根本就没打算在餐饮方面赚钱,而是打算忽悠别人来加盟,赚加盟商的钱。

甚至还有一些,背后则是各种风投机构和大型资本。

他们的目的,是要把品牌做成上市企业,最后上市套利的。

反正从去年开始,这高端餐饮领域是格外热闹。

各种新的品牌可以说是层出不穷,虽然几乎每隔几天都会有几个品牌倒下。

但同时每天也会有新的品牌又冒出

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