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糯米粉和水揉了,跟做汤圆一样,掰成拇指头大小的一颗一颗实心园子,在掌心搓揉圆后,放到盘子里稍微搁置一下。
在揉面的同时,火上垛锅,放入小半锅油,加红糖粉末进去熬化,控制油温,使其处于一个比较高但是又不至于让糖油烧糊的温度上。而后将之前搓揉好的汤圆丸子小心的滑入糖油中,等到丸子受热膨胀开,就变成婴儿拳头大小,且外表裹满了融化的糖浆。这个火候需要很熟练的掌握,否则时间过长,外皮变得焦脆且爆裂开就不好看也不好吃了。最后用漏勺将糖油丸子滤起来,放在竹萝塞上滤干浮油,再用削好的竹签串上就能吃了。
因为大小形状似天鹅蛋,所以这明明是糯米糖油果子就被取了个天鹅蛋的名字。
油锅子雷邦吃过,但是这种糖油果子他还是第一次见到,一口气让陈馨给装了十几串,要不是陈馨再三说冷的不好吃,他估摸着想要一锅端的。
状态提示: 第二十四章 卖山货
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