脸红心跳第44章(3/4)

盘子或碗的过程中，执事的会根据所准备碗盘的数量以及客人所坐的总席数，而决定用不用在中途让端盘子的人往下撤碗盘。一般情况下，上过三个碗盘之后，端盘子的人会根据需要，把客人席上已吃光的碗盘撤下来，端回来给负责洗刷碗盘的人，以备循环再用。如果酒席很少，所准备的碗盘绰绰有余，则会等到客人吃完离去后再一齐撤下。

前面四个盘子在紧锣密鼓中很快上完。

下面会停上一二十分钟的时间，然后再上吃饭的碗。这意思是让宾客们既要吃好，还要喝好。这段空余时间是该向客人敬酒倒酒的时候。部分孝子会提上一瓶酒，挨桌给每个酒席上的客人敬酒。所谓的敬酒，也只是做做样子而已。孝子们拿酒瓶到了一个酒席前，会客气问用不用再给他们的碗里添点酒。一般情况下，坐席的客人会礼貌地拒绝。说不用麻烦了，碗里还有，瓶里也有，你忙你的，我们自己喝自己倒。敬酒的一听，就说吃好喝好，然后就向下一桌走去。有时一圈下来，一滴酒也没给客人倒。满满的一瓶酒，也只是打开了瓶盖，虚伪地礼让一番，就不见有客人接受敬酒。

但凡事都有例外，如果倒酒者是个好开玩笑的人，又碰上姑父、姐夫一类的人在某个桌上坐着，也会强迫这些人喝一些。

酒敬得差不多了，执事的会让端盘子的开始上吃饭的碗；负责发馒头的人也跟着到每个桌上发放馒头。这才开始了真正意义上的吃饭。

在整个喝酒吃饭过程中，响器班的人会一直不停地吹奏乐曲。或是吹奏一段儿，唱戏的女子唱一段儿；一直到客人吃饭结束。反正是锣鼓喧天，喧嚣异常，热闹非凡。这段时间也是响器班展示实力卖弄风骚的关键时间段之一。吹大笛的会哇啦哇啦地卖力演奏相对高难度的曲调，让听者感叹这演奏者的不凡实力；唱戏的女子也会奉献出自己最擅长的戏曲或流行歌曲。有本事就在这大庭广众之下溜一圈，露一鼻子，好赢得观众的满堂喝彩。客人们都在忙于吃喝，也许顾不得响器班的人在表演些什么；但那些没事看热闹的人、孝子们、干杂事的帮忙者也都会忙里偷闲地跑过来看他们的表演。

等上了三四个碗之后，喊堂的会带着一些孝子到吃饭的酒席前致谢宾朋。开始行礼前，喊堂的手拿麦克风，大声说道：“各位亲朋好友，感谢你们来参加程老先生的逝世纪念活动！你们来后，吃得不好，喝得也不好，招待也欠周到。今孝子们特来向大家表示感谢与致歉，以期望各位宾朋不以为怪。”

客气话说过之后，看着孝子们已准备停当，各就各位，于是喊堂的又大声拉着长长的音调喊道：

“鞠躬——跪——一叩首——二叩首——三叩首——站——礼毕退位——”

做完这个插曲，喊堂的再把麦克风递回唱戏人的手里；她还继续演唱。

孝子们答礼的过程中，离得近的客人，有礼貌的则会停下手中筷子，注目孝子们行完礼后再接着吃饭。但也有满不在乎的客人，全不把孝子们的哪怕虚伪的致谢不当回事，照样埋头大快朵颐，吃饱好赶路。

等客人一吃完，响器班的人也收拾家伙准备打道回府。等执事的把两条烟和先前讲好的演出费用一并送给他们后，这些人就驾起座驾离去了。

客走主家安。谁都知道这个理儿。所以只要一吃完饭，匆匆和亲人打一声招呼都忙着急急离开；没人会没话找话聊。包括逝者的亲闺女也会和丈夫儿女抓紧告别离去。

客人都离去后，则开始坐第二茬酒席。这一次都是家族里那些孝子和他们的媳妇以及子女，还有那些打杂的，包括厨师们都在这一茬吃饭。这次搞服务的人则是在第一茬吃饭时特意安排先坐席吃饭的那些人。第二茬的饭菜标准与第一茬一模一样。吃过饭后那些坐席的女人会依据风俗把馒头掰开，将酒席上吃剩下的肉片夹起来，拿回家。——肉夹馍应该是因此而衍生的吧。以前生活条件差时，这样做的人多；现在富裕了，鲜有人再传承这个习惯。纵是有，也是年纪大些的妇女还乐于此道；年轻的媳妇都干净还矜持，谁还做这等扣扣索索的事情，那不是大折脸面嘛。

等吃饭的都走后，部分留下来帮忙的人会收拾归拢家伙；把吃饭剩下的菜按热凉合并在一起。这时二大伯家的两个儿媳妇，三大伯家那个儿媳妇，还有宫晓四人则抬着这些剩菜给家族中的每一家都送去一些。这也是老辈留下来的一个风俗。以前人们还稀罕这些东西，现在虽不再稀罕了，但还在做这个事情。她们无论到了哪一家，人家都会热情和气地说着客气话，高高兴兴地拿个盆子接过来一些。再说过事儿后会剩下很多的剩菜，你如不让大伙儿帮着给消化了，还真不行。总不能看着这些东西发馊发霉倒掉吧？

其实在发丧这一天，还有还多习俗笔者并没有一一道来。主要是这些习俗连笔者看了都感到莫名其妙，可有可无，不知道那些行为到底是想要表达什么，也是一头雾水。问一些老人为什么要那样做，他们也答不出所以然来，都说是老辈遗留下来的，照做就是了。至于目的和原因是何，谁也说不清。千百年流传下来的传统，也许早已和起初的本意大相径庭，或者背道而驰。但人们还机械地传承着，你只有用存在即合理来解释这些现象。所以笔者就没写那些无关痛痒的小事。

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