青丝记第十三章 玲珑饺子(2/2)

我刚才住的地方更像是一个客栈。

三嫂把我领到里屋，那里摆着做饭剩下的材料，还有一些其他的调味料。

我指着这些没见过的东西问东问西的，三嫂一一给我解答，终于问道饺子的问题，三嫂说道：“饺子的秘诀有两个，一个是面，面要劲道，怎么办，告诉你啊，放一个蛋清，一定是蛋清，蛋黄要除去。还有面要饧半个时辰，关于馅料，各种的搭配都不同，你可以自己研究着来，今天的馅料是肉三鲜，这肉三鲜可不是菜三鲜，是猪肉，牛肉和鱼肉拌出来的。”

我在一旁点头，一一记下，先前的确是吃出了猪肉和牛肉，这鱼肉怎么都没有吃出来。

“三嫂，着鱼肉不腥吗，为什么我吃的时候感觉不出来？”

“嘻嘻，秘方在这里。”说着三嫂把一个小瓷杯放到我面前，说道：“你闻闻。”

我凑近了鼻子一闻，是酒的味道。

“是酒。”

“可不是简单的米酒，这是和各种香料泡制的料酒，对于去除各种肉食的腥膻有大用处，一会告诉你怎么泡啊？”

我点点头，我不会写字，这时候就需要我有一个超级记忆好的脑袋了。