司房菜第四十五章 大年三十(1/2)

吴嫂子端了一碗炸的素丸子丸子让大家尝尝味儿，平儿第一个下手抓了一个，顾不得烫就塞进嘴里。

“好吃！真好吃！太好吃了！”

司楠听见平儿的评语，一个没忍住，噗嗤一声笑了，她想到自己穿越之前，电视上热播的xx好声音里面的女导师，但凡她转身，人家歌手唱完歌，她就这三句，好听！真好听！太好听了！

“妹妹，你笑什么？”平儿奇怪的问道。

“没什么，就是看你吃的香，我高兴的。”司楠忙胡乱解释道。

“快尝尝吧，真的很好吃。”平儿捏了一个丸子递给司楠。吴燕儿和吴亮都狠狠的点头。

吴嫂子和李素兰还在炸排骨和鱼，见几个孩子吃的热闹，都忍不住红了眼圈。吴嫂子是感慨这几年日子越过越差，过年时也没炸过多少丸子，几个孩子你推我我推你都舍不得吃，今年司楠来了，才能这样痛痛快快的吃一次。李素兰想的却是在安陵城的司府时，过年时吃的是什么，别说司楠一个小姐了，就是二等丫鬟吃的菜也比今天的这些强上很多。

“姨母，咱们再炸些肉丸子吧。”司楠见买的豆腐还多，肉也有剩，加上她还是喜欢吃肉丸子，就提议再炸一些。

“嗯，行，我再去和点面。吴大哥，你再剁点肉馅，多剁点，孩子们想吃，咱们就多炸点。”李素兰高兴的说道。

“再做点狮子头吧？我看家里料都挺全的。”吴嫂子说道。

“好啊好啊。”司楠使劲点头。狮子头哇，那可是大肉丸子，而且小的肉丸子讲究很多啊。

等炸好了排骨和鱼，吴嫂子就亲手做起了狮子头。先拿了一块肥瘦三七分的猪肉，切成石榴子那么大小的丁儿，放入盆中，加入蒜姜汁、蛋黄，盐、料酒、干淀粉搅拌上劲，蛋黄要先捏碎了再拌进去。将拌好的肉分成小份，逐份放入手掌中，用双手反复反转使之成为光滑的肉圆，装盘上锅。

“中火蒸上半个时辰。”吴嫂子盖上锅盖，对烧火的吴贵说了一声。

司楠看吴嫂子做狮子头，看的眼都直了，“婶子，就你这水平，干个大厨没问题。”

现在说年夜饭年夜饭，大年三十的这顿团圆饭大多都是晚上吃的，可在陵水城，这团圆饭是中午吃的，所以从吃过早饭就开始忙活，一直到午时末才全部准备好。

小鸡炖蘑菇，红烧鱼，红烧肉，扣肉，糖醋排骨，酸菜白肉，炒菜有鸡蛋炒木耳，蒜苗炒肉，凉拌豆芽，凉拌土豆丝，凉拌干豆腐丝。炸丸子上了一盘，又烧了个木耳丸子汤，吴嫂子端上最后一道狮子头，菜就齐了。吴嫂子还给吴来福烫了壶酒。因为菜多，所以火锅在大家的一致否定下，被取消了。

“阿贵，放鞭去，放完就可以吃饭了。”吴来福见桌子摆好了，就叫吴贵放鞭去。

“我也去我也去”“我也去”……

一听说放鞭，吴亮和平儿都嚷着要去。

李素兰只好吩咐不让两个小的靠前，站门口看就行了。

等放完鞭人都回来了，李素兰就招呼开饭。并没有什么餐前致辞，李素兰只说了一句“少吃饭，多吃菜”。大家就笑着开动了。

小鸡炖蘑菇，用的是家里养的的公鸡，因为母鸡冬天不怎么下蛋，李素兰就让把公鸡杀了吃了，司楠也同意，自家养的鸡，吃起来放心。公鸡的肉多，更有嚼头，里面的蘑菇是买的红蘑，都是挑的小蘑菇头，和鸡肉一起炖的烂烂的，吃进嘴里无比嫩滑鲜美。扣肉是五花三层的肉。肥多瘦少，但是吃起来一点也不腻。

吃完饭，吴嫂子带着吴燕儿把剩菜端去了厨房，放在碗柜里，空盘子空碗就用灶上的热水洗了。大家吃的都有点多，司楠觉得肉吃的多了，心里一阵一阵的腻的慌。

“婶子，泡点山楂茶喝喝呀，我觉得又撑的慌又腻歪。”平儿比司楠吃的更多，也难受着。

“喝什么茶呀，我就知道你们得吃腻歪，早就准备了好东西呢。”吴嫂子笑眯眯的说道。大家都吃撑了，说明自己的手艺好呀。

吴燕儿就起身出去，从厨房外面的一个大缸里捡了一盆黑黢黢的东西，又朝盆里舀了一瓢冷水，这才端了进来。

“这是什么呀？梨吗？冻坏了吧？”司楠看了半天，终于得出了结论。

“这叫冻梨。别看模样黑黢黢的很难看，味道却非常好吃。冻透了的梨子。化开了之后，外面是一层皮，里面包裹的梨肉已经变成了梨汁，将皮咬开一点。就可以吸着吃掉里面的梨汁。”吴嫂子说道。

这种风味独特的凉凉的、甘甜的冻梨，最能解油腻。让冻梨解冻，要用水泡，而且只能用凉水。

过年，对所有人来说，似乎就只有吃这一件事儿。刚吃完了大餐，肚子里的食物还没消化，两家人围着冻梨盆子，一边吃冻梨，一边就开始讨论晚上的年夜饺子了。

“娘，咱们晚上包什么馅的饺子？”平儿问李素兰道。

“猪肉白菜的吧。”李素兰答道。

“姨母，咱们再包点羊肉馅儿的吧，对胡萝卜包。”司楠提议道。

“羊肉饺子？只听说过羊肉烧麦呀。”吴嫂子说道。

“婶子，羊肉能做烧麦，那为什么不能包饺子？”司楠问道。

“对哦，都是一样的道理。行，晚上再加一个羊肉胡萝卜馅儿。”吴嫂子就道。

快傍晚的时候，吴嫂子和李素兰就带着吴燕儿吴贵准备饺子馅儿。面是吴来福和的，因为人